哪些货物需要冷藏运输

现在超市里我们经常可以看到一些外地的水果以及蔬菜，这些物品的保质期其实都是很短的，他们是怎么给运输来的，这都给我们在街上看到的冷藏车有关了，哪些货物需要冷藏运输？

1.冻蔬菜

冷冻蔬菜在冻结前通常用热水或蒸气烫洗，以杀灭大量的细菌和减缓酶的作用。用水密的复合材料包装，且贮藏在低于-18℃的温度，在没有温度升高波动的情况下能延长蔬菜的冻藏期。

2.冻畜肉

畜肉类一般按客户要求或进口国习惯进行分割，再用水密的复合材料包装，避免水分散失造成脱水干耗，然后装入纸箱。纸箱必须施封、绑扎，并附识别标签。在冷冻过程中应避免纸箱变形，这既影响外观又损失冷箱内有效堆装空间。

3.冻鱼和水产品

鱼类和水产品主要含有水份、蛋白质、脂肪、矿物质、酶和维生素。其中蛋白质含量较高，还有人体必须的八种氨基酸。鱼类和水产品与畜禽肉比较，其肌肉组织松软，不饱合脂肪酶含量高，且酶含量也高。

4.冻禽类

禽肉类肌肉组织比畜肉类肌肉组织更丰富，更易出现质量下降。因此，禽肉类应使用气密的复合材料包装，并在温度-18℃以下运输，以避免脂肪氧化、脱水干耗和腐败菌繁殖。

5.冻畜禽肉类

畜禽肉类仪器主要包括牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅肉等，其主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等，由肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和骨骼组织组成。

6.冻水果

冻冻水果通常不用烫洗，而采用糖处理或酸处理。因此，选择适当成熟度和高质量的水果进行冷冻处理非常重要，因为再好的包装和低温也不能避免低水平的酶化作用。

7.奶制品

冷冻奶油通常是大宗货物。习惯做法是将奶油装在纸箱内，纸箱装在货盘上，然后再装入冷箱内运输。

8.冰淇淋

冰淇淋是人们用于清凉解暑、充饥解渴的营养价值很高的食品，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等。

9.一般冷藏货物

巧克力要用非常清洁、无味的冷箱装载，并在适宜的温度下运输。低温有得于保证质量。托运人常常要求查对湿度设置在65%。根据不同品种的巧克力，温度通常设置在8℃～18℃之间。运输期间可能造成巧克力表面出现极小“花纹”的风险，颜色看起来有改变，并且影响质量。

10.温度敏感货物

温度敏感货物指在运输期间温度必须保证在其冰点或损害点1℃之内。这类货物主要是保鲜肉类、根茎蔬菜(像胡萝卜)、水果(像橙、香蕉)和一些活植物。

11.温控货物

温控货物指这些货物在运输期间要求保持稳定的温度，像电影胶片、药品和食品，要避免结块和变质，其温度设置从-2℃～30℃之间。货物在装箱前应预冷到运输温度。

12.危险和伤害货物

冷箱保持高标准运输危险或敏感货物并保持质量。这此专用冷箱用特殊颜色和标志区别。

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常见问答(FQAS)

是的,冷藏运输中,需要将货物置于配备温度监控和控制系统的集装箱或车厢内,以保持货物适当的低温,防止货物变质。温控设备能精准监测和记录货物的温度变化曲线,并通过调节冷藏系统来保持货物低温。

常见的冷藏货物包括:水果蔬菜类如西瓜苹果土豆等;肉食类如牛羊猪肉;海鲜类如鱼虾螃蟹等;乳制品如奶酪黄油等;其他需要低温运输保鲜的食品。这些货物通常需要在零下2-10°C的条件下运输,以延长货物的保存期限。

是的,不同类型的冷藏货物由于质地和稳定性不同,需要设置不同程度的低温环境。例如水果通常需要0-5°C;肉类需-1到4°C;海鲜须加工食品则需要-18到-25°C的超低温环境。运输者需根据货物特性正确设置集装箱或车厢内的温度,保证货物品质。