什么是Halal认证，halal认证和犹太认证的区别是什么？

Halal认证又称清真食品认证(伊斯兰穆斯林认证，Halal certificate)，是指按照伊斯兰教规对医药、精细化工、食品、辅料和添加剂进行认证，此种认证被称为Halal认证。其涉及范围有食品及配料、食品添加剂、食品包装、精细化工、药品、机械生产企业等。通过Halal认证的公司，可以在其生产的食品上使用国际最著名的、被广泛认可的“洁食认证(Halal)”标记。

halal 认证和犹太认证的区别

这是两个完全不同的认证体系。前者为穆斯林(食品)认证，后者是犹太教食品认证。

Halal certification 的中文翻译为“清真认证”，即对符合穆斯林习俗的食品、医药、化工、添加剂等依据清真法规执行认证后核发的资质证书。授予清真证书的产品是适合穆斯林使用 的、可接受的。halal 是阿拉伯文，意思是“合法的”。这个体系依据的是符合可兰经教义的“法”。穆斯林不能食用从猪或其它没有经过伊斯兰屠宰方式屠宰的动物身体提取的材料。一 般说来，下列产品可以视为Halal的：

乳(或羊乳、骆驼乳)

蜂蜜

鱼类

植物类(非醉人的)

新鲜或冷冻的蔬菜

新鲜水果及其干果

豆类及花生、腰果、榛子、胡桃等坚果类

谷物类，如小麦、稻米、黑麦、燕麦等

牛、 羊、鹿、驼鹿、鸡、鸭、猎鸟等动物也是halal的，但是必须使用符合伊斯兰教法的屠宰方式才能食用(或其他应用)。屠宰过程如下：屠宰者必须是穆斯林 (或其他有经人如犹太教徒、基督教徒)，将待宰杀的动物置于地上(很小的动物可以手持)，用锋利的刀子同时切断三条主要血管(但是不能切断整个脖子)，宰 杀者须同时念诵安拉的尊名或其他带安拉尊名的赞词。

犹太认证是指“犹太洁食认证”—— 泛指与犹太饮食相关的产品。犹太教(Judaism)的饮食文化集中体现在它的《膳食法令》中。依据这一法令，他们有“五不食”“一遵从”“一禁止”的食规。

“五不食”：不食动物的血液;不食自死的动物;不食牛羊后部的某些筋健;不食猪、兔、马、驼、龟、蛇、虾、贝、带翼昆虫与爬虫、跳鼠和凶禽猛兽;一餐饭中不可同时食用肉品及奶品。

“一遵从”： 烹调必须遵从“特里法”，即不能断定是否洁净的原料不做，烹调方法不正确的菜点不吃;符合教规的食品应有kosher认证标志。

“一禁止”：安息日(星期五日落至星期六日落)不可举火做饭，以便摒除一切杂事和杂念去“修身养性”;安息日的食品要提前一天备妥。

国内kosher认证和halal认证的网站

http://www.kosherhalal.cn/

http://www.kosherall.com.cn/

http://www.kosherhalal.org/

（本文内容根据网络资料整理和来自用户投稿，出于传递更多信息之目的，不代表本站其观点和立场。本站不具备任何原创保护和所有权，也不对其真实性、可靠性承担任何法律责任，特此声明！）

常见问答(FQAS)

Halal认证是指根据伊斯兰教教规和原则对产品和服务进行认证,以确保其生产、加工和营销过程符合伊斯兰教法规定。包括食品和非食品的生产,以及相关的服务如酒店、餐饮、旅行等。

主要标准包括:1. 不含酒精、血液、腐肉或任何其他被伊斯兰教法禁止的成分。2. 不含任何非伊斯兰教法允许的添加剂或质文。3.生产工艺和流程符合伊斯兰教法规定,禁止同一设备生产和运输同时含有哈兰和非哈兰产品。4. Packaging and storage should not contamination with non-halal substances.

halal认证着眼于伊斯兰教法规定,禁止含有血液、腐肉等被伊斯兰教法禁止的成分。而犹太认证(Kashrut)着眼于犹太教教规,主要区别包括:1. 犹太认证不允许牛肉和羊肉同时烹饪;2. 犹太认证禁止食用淡水鱼无鳞鱼;3. 犹太认证中禁止食用的动物品种更多。

主要的halal认证机构包括:1. 伊斯兰教法理事会(ICF) 2. 伊斯兰教法认证中心(IFANCA) 3. 伊斯兰教法认证机构(IMC) 等。它们会对产品的原料、生产工艺进行检查认证,并发放halal证书。